Produkty uprawy ekologicznej. Najlepsza żywność czy jeden wielki przekręt?

fot. nadesłane
Temat żywności i upraw ekologicznych trudno wyczerpująco omówić krótko, ponieważ obejmuje on wiele różnorodnych zagadnień. Co naprawdę oznacza słowo „ekologiczny”?
REKLAMA
Ekologiczne metody uprawy i hodowli mają na celu produkcję żywności przy jednoczesnej trosce o stan środowiska naturalnego i zdrowia zwierząt hodowlanych. Stosowanie sztucznych nawozów, herbicydów i pestycydów jest mocno ograniczone, a zwierzęta hoduje się bez użycia leków, antybiotyków i środków odrobaczających stosowanych powszechnie w intensywnej hodowli zwierząt gospodarczych.

Producenci żywności ekologicznej nie mogą wykorzystywać płodów rolnych i składników modyfikowanych genetycznie (GM). W rezultacie otrzymują żywność zawierającą minimalne ilości chemikaliów, której produkcja nie wywiera tak negatywnego wpływu na środowisko naturalne jak produkcja żywności konwencjonalnej. Aby dany produkt mógł nosić miano ekologicznego (bio), musi otrzymać certyfikat niezależnej instytucji kontrolującej ekologiczne uprawy i produkcję.

Aby w nazwie produktu mogło znaleźć się słowo „ekologiczny” albo „bio” – przynajmniej 99% składników musi pochodzić z upraw lub hodowli ekologicznych, a na etykiecie musi być podana informacja, które składniki nie są ekologiczne. Składników niepochodzących z upraw ekologicznych można używać wyłącznie dlatego, ze nie istnieją ich ekologiczne zamienniki.

Co warto kupować

Zastanawiasz się nad zakupem żywności ekologicznej? W niektóre produkty naprawdę warto zainwestować.
 
  • Owoce i warzywa
Jakiekolwiek owoce i warzywa pochodzące z konwencjonalnych upraw są regularnie poddawane testom na obecność  estycydów, herbicydów i pozostałości po nawozach sztucznych, to jeśli zamierzasz jeść ich więcej, lepiej wybierać te uprawiane ekologicznie. Szczególnie dotyczy to tych owoców i warzyw, których przed jedzeniem nie obiera się ze skórki, takich jak sałata, seler naciowy i jabłka. Niektóre pestycydy stosowane w rolnictwie konwencjonalnym są odporne na działanie deszczu, dlatego bardzo trudno je zmyć.

Badania wykazały, że owoce i warzywa z upraw ekologicznych przeciętnie zawierają więcej witaminy C, niezbędnych minerałów i przeciwutleniaczy niż ich uprawiani konwencjonalnymi metodami kuzyni. Jednak niektóre z tych składników mogą ulec zniszczeniu jeśli owoce i warzywa są nieodpowiednio przechowywane. Jeśli wiec chcesz skorzystać z odżywczych dobrodziejstw ekologicznych owoców i warzyw, szukaj świeżych, przechowywanych w chłodzie i z dala od świata i nie zadowalaj się wyłącznie etykietą „bio”.
 
  • Napoje owocowe
W owocowych napojach bio zabronione jest stosowanie barwników, stabilizatorów i konserwantów, które wiążą się z nadaktywnością u dzieci, i sztucznych substancji słodzących – na ich działanie szczególnie narażone mogą być małe dzieci, a występują one nagminnie w niektórych ogólnodostępnych napojach owocowych. Oznacza to ,że napoje owocowe są zdrowsze, choć nie należy zapominać, ze zawierają bardzo dużo cukru.
  • Suszone owoce

Susz owocowy bio postwje nie tylko z owoców zebranych z upraw ekologicznych, ale tez nie zawiera takich składników, jak dwutlenek siarki i sorbinian potasu. U wrażliwszych osób dwutlenek siarki może wywoływać świst wydechowy (ataki astmy, nudności i biegunkę).
  • Produkty mleczne

Niedawne badania przeprowadzone przez Uniwersytet Aberdeen wskazują, że mleko ekologiczne może zawierać niemal o 75% więcej niezbędnych kwasów tłuszczowych omega- 3 niż zwykłe mleko, a to ze względu na wyższą zawartość koniczyny w paszy krów hodowlanych metodami ekologicznymi. Uważa się, że jeszcze więcej tłuszczów omega – 3 można znaleźć w ekologicznym serze.
  • Chleb pełnoziarnisty

Dlaczego warto kupować chleb bio? Największe prawdopodobieństwo napotkania resztek pestycydów występuje właśnie w przypadku chleba o wysokiej zawartości błonnika, ponieważ mogą się one odkładać w zewnętrznych warstwach ziarna, dlatego chleb ekologiczny to dobra inwestycja. Należy przy tym pamiętać, ze chleb bio charakteryzuje się krótszym terminem przydatności do spożycia ze względu na to, że nie zawiera chemicznych środków konserwujących. 
  • Oleje roślinne

Ekologiczne oleje roślinne, produkowane z roślin uprawianych naturalnymi metodami muszą być otrzymywane za pomocą mechanicznego wyciskania, a nie dzięki użyciu chemicznych rozpuszczalników. Oleje bio nie są oczyszczane w wysokich temperaturach. Jeśli tylko będziesz pamiętać, żeby przechowywać olej w ciemnym i chłodnym miejscu, by zapobiec utlenieniu, może one przynieść ci znaczne korzyści zdrowotne. W przeciwieństwie do zwykłych olejów świeże, nierafinowane oleje bio zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe, rozpuszczalne w tłuszczu witaminy i inne dobroczynne składniki, jak na przykład lecytyna i sterole roślinne.

Czekolada, herbata, kawa i banany

Dlaczego warto się zdecydować na produkty z upraw ekologicznych? Żeby uchronić pracowników plantacji przed wysokim stężeniem pestycydów i innych środków chemicznych i zminimalizować w biednych krajach niekorzystny wpływ rolnictwa konwencjonalnego na środowisku.

Jak zatem dokonać wyboru pomiędzy odżywczością a bezpieczeństwem? Należy dokładnie myć warzywa i owoce. Tu przydaje się szczotka do mycia warzyw. Podczas dokładnego mycia spłukuje się większość pestycydów. Oto sposób, by bardziej efektywnie usuwać zanieczyszczenia:

1.    Usunięcie szkodliwych bakterii (E.Coli, Listeria, Salmonella itp.).
Płuczemy warzywa i owoce najpierw w wodzie o odczynie kwaśnym przez 2-3 minuty. Na 1 litr wody dodać ok. pół szklanki octu (najlepiej winnego lub jabłkowego, jak nie mamy może być zwykły) albo 2-3 łyżki kwasku cytrynowego

2.    Usunięcie pestycydów.
Po wyjęciu warzyw z wody kwaśnej płuczemy je w wodzie o odczynie alkalicznym przez kolejne 2-3 minuty. Na 1 litr wody dodać 1 czubatą łyżkę sody kuchennej. Woda po płukaniu warzyw zmieni tym razem swój wygląd: w zależności od użytych do oprysku substancji stanie się mętna lub przybierze odcień żółtawy, na powierzchni często pokaże się tłustawy film.
3.   Opłukujemy warzywa w czystej wodzie

Pamiętaj:
certyfikat bio nie oznacza jeszcze, że produkt jest superzdrowy. Niektóre produkty bio, na przykład płatki śniadaniowe, ciasta i ciasteczka, mogą zawierać więcej tłuszczu, soli i cukru niż te same produkty w wersji tradycyjnej. Ekologicznie czy nie – musisz czytać etykiety!

Czy często kupujecie produkty ekologiczne lub BIO? Czy macie swoje własne sposoby na czyszczenie warzyw? Czy może sami hodujecie warzywa i owoce?

Już za tydzień zapraszam na kolejny artykuł, którego głównym tematem będzie:  Rak - To nie wyrok śmierci ! Czyli dietoterapia antynowotworowa.

 
PRZECZYTAJ JESZCZE
REKLAMA

Kalendarz Wydarzeń / Koncertów / Imprez w Poznaniu

kiedy
2019-11-14 14:30
miejsce
Kino Apollo, Poznań, ul....
wstęp biletowany
kiedy
2019-11-14 16:30
miejsce
Kino Apollo, Poznań, ul....
wstęp biletowany
kiedy
2019-11-14 18:30
miejsce
Kino Apollo, Poznań, ul....
wstęp biletowany
kiedy
2019-11-14 20:30
miejsce
Collegium Da Vinci - Aula Artis,...
wstęp biletowany




Szanowny Czytelniku!

Przypominamy podstawowe informacje z zakresu przetwarzania danych dostarczanych przez Ciebie podczas korzystania z naszych serwisów.
Zamykając ten komunikat (kliknięcie w przycisk "Przejdź Dalej" lub "X"), zgadzasz się na wskazane poniżej działania.


Stosowanie plików cookies i innych technologii

Wraz z naszymi partnerami stosujemy pliki cookies (ciasteczka) i inne pokrewne technologie, które mają na celu:
- Zapewnienie bezpieczeństwa podczas korzystania z naszych stron
- Ulepszenie świadczonych przez nas usług poprzez wykorzystanie danych w celach analitycznych i statystycznych
- Poznanie Twoich preferencji na podstawie sposobu korzystania z naszych serwisów
- Wyświetlanie spersonalizowanych reklam, które odpowiadają Twoim zainteresowaniom

Zakres wykorzystywania plików cookies możesz określić w ustawieniach Twojej przeglądarki. Bez wprowadzenia zmian ustawień, informacje w plikach cookies mogą być zapisywane w pamięci Twojego urządzenia.


Administratorzy danych

Administratorem tych danych jesteśmy my, czyli Twoje-Miasto Sp. z o.o., ul. Legionów 57A 86-300 Grudziądz jak również nasi Zaufani Partnerzy z którymi współpracujemy. Najczęściej ta współpraca ma na celu dostosowywanie reklam, które widzisz na naszych stronach do Twoich potrzeb i zainteresowań oraz wykonywanie różnych badań mających na celu polepszanie usług internetowych i dostosowywanie ich do potrzeb użytkowników. Szczegółowe informacje dotyczące administratorów znajdują się w Polityce Prywatności.


Jak wykorzystujemy Twoje dane

W ramach świadczonych przez nas usług staramy się wyświetlać reklamy odpowiadające Twoim zainteresowaniom, które dotyczą naszych produktów oraz produktów klientów korzystających z naszych usług reklamowych (marketing bezpośredni). W tym celu wykorzystujemy informacje zapisywane w plikach cookies, które otrzymujemy podczas korzystania z naszych stron. Nasze działania podejmowane są zgodnie z obowiązującym prawem w ramach tzw. uzasadnionego interesu administratora danych, ponieważ chcemy, by wszystkie nasze usługi, w tym wyświetlane reklamy, były najlepiej dopasowane do potrzeb użytkownika.


Wykorzystywanie Twoich danych przez naszych partnerów

Podobne działania w celach marketingowych podejmują nasi Zaufani Partnerzy, którym udostępniamy powierzchnię reklamową na naszych stronach. Wśród Zaufanych Partnerów znajdują się dostawcy technologii reklamowej, sieci reklamowe, domy mediowe, agencje interaktywne oraz reklamodawcy.
Nasi partnerzy gromadzą i wykorzystują informacje określające Twój sposób korzystania z naszych serwisów. Dzięki temu wyświetlają reklamy najbardziej dopasowane do uzyskanych informacji oraz udostępniają je innym podmiotom wyświetlającym lub zlecającym reklamę w Internecie.
W związku z reformą prawa ochrony danych osobowych nasi partnerzy potrzebują Twojej zgody na działania, których dokonują na naszych stronach. W przypadku jej udzielenia nasi partnerzy będą mogli, w ramach uzasadnionego interesu, wykorzystać Twoje informacje także dla celów analitycznych służących ocenie skuteczności podejmowanych działań marketingowych.
Pamiętaj, że ewentualna zgoda jest Twoją dobrowolną decyzją, natomiast brak jej udzielenia może wpłynąć na Twój komfort korzystania z naszych serwisów. Reklamy nieodpowiadające zainteresowaniom użytkownika są nie tylko nieatrakcyjne, ale i drażniące dla odbiorcy.

Zgodę możesz udzielić poprzez zamknięcie tego komunikatu (kliknięcie w przycisk "Przejdź do serwisu" lub "X"). Udzieloną zgodę możesz w każdej chwili wycofać, co jednak nie będzie równoznaczne z tym, że korzystanie z tych informacji do czasu wycofania zgody było niezgodne z prawem.


Jakie masz prawa?

Masz pełne prawo do zgłoszenia podmiotowi wykorzystującemu Twoje dane osobowe żądania dostępu do tych informacji, ich poprawiania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania. Pamiętaj jednak, że nie w każdym przypadku możliwe jest zrealizowanie Twoich praw w odniesieniu do informacji zapisanych w plikach cookies.

Więcej szczegółów znajdziesz w naszej Polityce Prywatności.